Заметки
Non moulé (non cuit sur plaques graissées)
Autant que possible, vérifier soigneusement
1) si le boulanger cuit sur les mêmes
supports des spécialités susceptibles de contenir des graisses
animales ou des ingrédients
laitiers : pains spéciaux, pizzas
ou mini-pizzas au fromage ou à la
viande, tourtes (aux lardons ou au
fromage), baguettes viennoises ou pâtisseries.
2) si les restes de pâtisseries sucrées de la veille
sont utilisés comme levain pour la fabrication du pain frais du jour.
Dans chacun de ces cas, s'abstenir. En l'absence de tels contrôles,
les pains industriels livrés aux «points chauds» sous forme
de baguettes surgelées prêtes à cuire sont à éviter.
Préférer toujours le Pain dit de Tradition Française.
Updated at: 10/06/2021