Заметки
Non moulé
(non cuit sur plaques graissées). Autant
que possible, vérifier soigneusement :1)
si le boulanger cuit sur les mêmes supports des spécialités susceptibles de
contenir des graisses animales ou des ingrédients laitiers : pains spéciaux, pizzas
ou mini-pizzas au fromage ou à la viande,
tourtes ou fougasses (aux lardons ou au
fromage), baguettes viennoises ou pâtisseries. 2) si les restes de pâtisseries
sucrées de la veille sont utilisés comme
levain pour la fabrication du pain frais du
jour. Dans chacun de ces cas, s’abstenir.
En l’absence de tels contrÎles, les pains
industriels livrés aux «points chauds»
sous forme de baguettes surgelées
prêtes à cuire sont à éviter. Préférer toujours le Pain dit de Tradition Française
Updated at: 09/10/2024