Information about product
Notes
Utiliser uniquement des produits de qualité, prédécoupés et vendus au rayon frais sous blister en petit conditionnement. (Ces produits ont subi un lavage industriel, contrairement aux produits vendus en grands sachets qui ont été simplement rincés.)
Avant de les utiliser, il faut encore les tremper dans de l’eau savonneuse, etc.
Compte tenu de la difficulté de l’opération et du temps qui doit y être consacré, il est préconisé (et même obligatoire pour les cuisines institutionnelles) ne n’utiliser que les laitues prédécoupées, ayant subi un lavage industriel et conditionnés sous emballage cellophane, vendues en rayon frais.
Produit PARFOIS sujet à infestation – “????? ???? – “????? ?????
Il faut, avant de les utiliser :
Tremper les feuilles pendant 3 minutes dans une solution d’eau savonneuse
Rincer les feuilles, une à une, dans tous leurs recoins, sous un fort jet d’eau
Updated at: 18/06/2025