baguette croustille

Non moulé (non cuit sur plaques graissées). Autant que possible, vérifier soigneusement :1) si le boulanger cuit sur les mêmes supports des spécialités susceptibles de contenir des graisses animales ou des ingrédients laitiers : pains spéciaux, pizzas ou mini-pizzas au fromage ou à la viande, tourtes ou fougasses (aux lardons ou au fromage), baguettes viennoises ou pâtisseries. 2) si les restes de pâtisseries sucrées de la veille sont utilisés comme levain pour la fabrication du pain frais du jour. Dans chacun de ces cas, s’abstenir. En l’absence de tels contrÎles, les pains industriels livrés aux «points chauds» sous forme de baguettes surgelées prêtes à cuire sont à éviter. Préférer toujours le Pain dit de Tradition Française
Updated at: 09/10/2024